ONZE KLASSIEKE STARTERS
*Bord verse soep van de week of verfrissende zomerse gazpacho naar recept van Juan Marie Arzac met z’n garnituren € 9
*Huisbereide bisque van noordzeegarnalen met een krokant boterbladerdeegkoekje afgewerkt met handgepelde noordzeegarnaal en tomatenblokjes € 14
*Huisbereide kaaskroketten van Emmental-, -Chester- en Parmigiano Reggiano-kaas afgewerkt met gefruite peterselie € 15
*Huisbereide noordzeegarnaalkroketjes met gefruite peterselie, honingtomaatjes en een garnalensausje € 18
*Ons stokpaardje! Huisbereide terrine van ganzenlever afgewerkt met gekonfijte “Jonagold”-appelpartjes, een hartig rucola-slaatje en een aangepaste toast € 22
*Gebakken ganzenlever met gekonfijte Jonagold-appel, een portsausje en een krokant boterbladerdeegkoekje € 25
SEIZOENSGEBONDEN STARTERS
*”A la minute” gekuist Hollands nieuw maatje met boontjes, tomaat, rode ui, peterselie en een “Wostyn”-mosterddressing € 10
*2 stuks maatjesharing € 14
*Rauwe geparkeerde Zeeuwse Goudmerk-mosselen met oesterbrood en citroen € 18
*Lauw-warm lenteslaatje van boontjes, tomaat en basilicum afgewerkt met gegrilde filets van Hollandse nieuwe maatjesharing en een “Wostyn”-mosterddressing € 18
*Scampi Fritti met een kleurrijk lenteslaatje en een remouladesausje. € 18
*Holstein rundertartaar met zomertruffel, krokante chips met roze Sahara-zout, ganzenleverkrullen en een balsamicoroom € 22
*Gegratineerde Zeeuwse Goudmerk-mosselen “à l’escargots” met lookboter en broodkruim bereid vanuit rauwe toestand € 24
ONZE KLASSIEKE HOOFDSCHOTELS
VIS, SCHELP-EN SCHAALDIEREN
*Gebakken Deense kabeljauwsuprême met een peterseliepanade, een zomers fris slaatje, mousselinesaus en onze krokante U frietjes € 29
*Verse huisbereide paling in ’t groen “2.0” € 28
*Gebakken reuze tijgergamba’s met look, sjalot en een kerstomaten-basilicum- krop- slaatje € 26
*Gebakken zeetong “à la meunière” (500g/600g) met een kerstomaten-basilicum-krop- slaatje en een remouladesausje € 42
*Gepocheerde zeetong op verschillende manieren bereid (bv.: Normand, van de chef, enz.) € 42
VLEES & GEVOGELTE
*Sappig gebakken filet van Gelderse hoen “Archiduc” € 24
*Ons topgerecht! Rosé gebakken Nieuw-Zeelandse lamskoteletjes met een panade van mosterd, look, peterselie, een groentenkransje en gegratineerde aardappeltjes € 32
Nieuw-Zeelandse ribeye (zesrib) (300g) met sjalotsaus en ons huisslaatje €32
*Nieuw-Zeelandse eerste keus tournedos (250g) met 1 garnituur inbegrepen (zie supplementen) € 34
*Nieuw-Zeelandse tournedos “Rossini” met ganzenlever (gebakken of terrine), een truffelsausje en gebakken Brussels lof € 40
*Nieuw-Zeelandse eerste keus chateaubriand (vanaf 2 pers. ±500 g) met groentenkrans en 1 saus inbegrepen (zie supplementen) p.p.€ 36
Supplementen:
-ons kropslaatje (bruine jus inbegrepen) € 4
-warme groenten, gebakken champignons (bruine jus inbegrepen) € 5
-sausen(archiduc, mignonette, groene peper, bearnaise, cognacroom) € 5
SEIZOENSGEBONDEN HOOFDGERECHTEN
*Drie “à la minute” gekuiste Hollandse maatjesharingen met groene boontjes, tomaat, rode ui, peterselie en een “Wostyn”-mosterddressing € 20
*Rosé gebakken filet van boerderijeend met sinaasappel, amandel en pommes dauphine € 32
*Individuele pot Zeeuwse Goudmerk-mosselen natuur met een “Wostyn”-mosterddressing en verse frieten (1,2 kg) € 32
Individuele pot Zeeuwse Goudmerk-mosselen bereiding naar keuze (witte wijn, look, lookroom, enz. / 1,2 kg) € 34
*Individuele pot Zeeuwse Goudmerk mosselen van de chef, met curryroom, kleurrijke groentjes en noordzeegarnaal € 36
*Hele gegratineerde Canadese babykreeft met pesto en look afgewerkt met een taboulé met zomerse groentjes en een kreeftensaus geparfumeerd met Iraanse saffraan € 36
AL ONZE HOOFDGERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET EEN VULPRODUKT NAAR KEUZE INBEGREPEN. U HEEFT DE KEUZE UIT ONZE KROKANTE U-FRIETJES, HUISBEREIDE KROKETJES.
HEEFT U EEN ALLERGIE, BENT U VEGGIE OF HEEFT U EEN VRAAG OF PROBLEEM?
GEWOON EVEN MELDEN EN WIJ DOEN HET NODIGE OM U EEN AANGENAAM ETENTJE TE BEZORGEN.
KWALITEIT VRAAGT TIJD!