FIJNPROEVERSMENU
“HET BEGIN VAN HET WILDSEIZOEN”
Een hartig hapje u aangeboden door de chefs
*
Carpaccio van Austrailisch hert klassiek afgewerkt met knolselder en ganzenleverkrullen
*
Gebakken Schotse St.-Jacobsvruchten met gesmoorde jonge spinazie, een wit wijnsausje en parmezaan
*
Huisgedraaide sorbet van Hoegaarden Grand Cru
*
Sappig gebraden wilde fazantenhaan met een driekleurig compotje of gestoofd Brussels lof met een poivradesaus (donkere wildsaus) of een fine champagnesaus (cognacwildroomsaus) met knolseldermousseline en aardappelkroketjes
*
Italiaanse focaccina (warme briochebroodje) gevuld met huisgedraaid vanilleroomijs, warme “Valrhona” chocoladesaus, karamel en rood fruit
of
Een plankje geaffineerde kazen met een aangepaste garnituur en een rozijnen-walnotentoast
+ € 6
€ 64
U KAN DIT UITZONDERLIJK FIJNPROEVERSMENU ENKEL DEGUSTEREN, ALS ALLE GASTEN AAN TAFEL MEE GENIETEN!
PASSEND GLAS WIJN PER GERECHT 18,75cl/€ 7
WE KUNNEN SAMEN MET U EEN AANGEPAST BIER SELECTEREN.
TAL VAN ALCOHOLVRIJE ALTERNATIEVEN MOGELIJK.