FIJNPROEVERSMENU
€ 84,00
Een hartig hapje u aangeboden door de chefs
*
Carpaccio van Australisch hert klassiek geserveerd en afgewerkt met kletskop, mousseline van knolselder en gebakken eendenlever
EN/OF ( € 70 )
Lauwwarme herfstsalade met rosé gebakken wilde eendenborst en een veenbessensausje
*
Een bolletje huisgedraaide sorbet van passievrucht overgoten met z’n jenever
*
Sappig gebraden wilde fazantenhaan met gestoofd Brussels lof of en driekleurig compotje met een fine champagnesausje en aardappelkroketjes
*
Een dame blanche met huisgedraaid vanilleroomijs, warme “Callebaut”-chocoladesaus, met of zonder slagroom
of
Kaasplankje met vier geaffineerde kazen, een aangepaste garnituur en een rozijnen-walnotentoast + € 6